いろいろ不安な事がおありだと察します。体験実習ができるのであれば、受けてみてからご自分で判断すればよろしいかと思います。あくまで自分自身が決めることなので・・・
わたしが働きたい職場に応募する時は、その施設の前を素通りしてみるとか、施設の近くに座り込んで雰囲気を観察してみるとか、その施設の雰囲気の情報収集を行っています。毎回ハローワークに求人が出ているところは職員の出入りが激しいという事なので、避けたほうが無難でしょう。また入社して求人募集内容と違っていた場合は、労働基準監督署へ通報（できれば証拠を持参）する。もしくは弁護士を通して賠償を請求する方法もありますよ。バルさんが納得いく方法で考えてみてください。働いていたことが実証できて、それでも施設側が支払いを拒否するときは、やっぱり手っ取り早い方法は労働基準監督署に通報することだと思いますよ。ちなみに私の場合は最終的に弁護士を雇い、裁判所に調停を依頼しました。施設側からはすんなり賃金の支払いがありましたし、謝罪も受けました。あとは精神的苦痛を味わされたということで、今後行政裁判に持ち込もうと思っています。人間なめられたらおしまいですよ。とことん相手をつぶして自己の権利を勝ち取れるよう頑張ってください。