家庭的も大事だと思いますが、職員の衛生面、健康管理もとても大事だと思います。
職員を守れない施設は利用者も守れないと思います。
グローブ、ハイター、アルコールなど、施設を守るためには必要不可欠な物だと思います。
あと、監査が入れば確実に注意を受けると思います。

ここの所長は家庭的でないと言う意味を履き違えてますね。自宅でもハイターを使う事はあるでしょうし、手拭き
タオルを毎日洗濯するのが普通だと思います。　私も10数年この業界にいますが、極端な例ですがインフルエンザやノロウィルスは、どこでも起こり得ます。予防は当然必要ですが、色々な施設を見る限り開設してインフルエンザあるいはノロウィルス発生が今まで無かったという事業所は聞いた事がありません。　その辺のリスクへの認識と理解がこの所長にあるのかも疑問に思えてきます。　
　yukiさんから所長にリスク面を進言されても聞き入れない場合は看護師から話すのが良いですが、それでもダメならグループホームの主治医から所長に説明して頂くのがいいでしょう。医者のいう事は殆ど聞き入れますから(体験談より)。yukiさんから直接医者に説明しにくい場合は、理解のある看護師から医者に話して頂くと良いですよ。

コワイ施設ですね。
食中毒とか・・・感染症の怖さを知らないのだと思います。
もしかしたら、看護師の配置もしていないのでは？
看護師がいたらそれは許していないはずです。
利用者様を守るには、自分も守らなければ・・・。
衛生環境については、保健所に相談すると(電話)内部からの情報としてではなく、さりげなく指導してくれることもあります。

グループホームは基本的には看護師は配置しなくてもいいはずですよ。
ただ、ここのホームは問題ありますね。

ふきんはハイター消毒は当然ですし、グローブは職員の身を守るものですし、入居者様に感染症がうつったらどうするんでしょうね？
無知な管理者は困りますね。