ちなみに、注意はどのようにされたのでしょうか？
「それは就業規則で禁止されていることでしょ」というような言い方でしたでしょうか。

入居者様の立場に立って動ける介護スタッフは素晴らしいですが、もしかするとそのスタッフは自分の行動が「最悪の事態を引き起こす可能性がある」という想像ができていないということも考えられます。

かるめらさんが、管理栄養士の立場からきちんと「出ししている食事はご本人の体調や病歴等にあわせたメニューであり、ご本人が抱えている病気によっては重大な危険を引き起こす可能性もある」ということを今一度、しっかりと伝えた方が良いかと思います。案外、「これくらいわかっているだろう」ということが、理解されていないこともあるのです。