バーンさん、はじめまして。お母様の状態、ご心配ですね。ただ、ご相談を拝見して思ったのですが、もの忘れが始まって３年が経過しているということは、おそらく発病してそれくらいの時間の経過があるということだと思いますが、それだけ経っても病識があることと精神症状が強いことから、もしかするとアルツハイマー以外の病気という可能性もあるかもしれません。レビー小体型認知症なども考えられます。
ただ、若年型アルツハイマーの場合、病識はかなり進行するまである場合もあるので何とも言えないところですが。
もしレビー小体型の場合、アリセプト５mmgは多すぎます。一度、主治医の先生にご相談されてみてはいかがでしょうか。
また、文面からお父様が主たる介護者なのかなと思いますが、男性が介護されている場合、相手を管理しようとする傾向が強いことがあります。相手の行動を怒ったりけなしたりと言う言動が多くなってしまったり、自分が期待したように相手が行動してくれないと、怒ったりしてしまう方もいます。もし、お父様が知らず知らずそうした対応をとっているなら、お母さまはそれを感じて不満や不安を強くしている可能性もあります。
お母様が「死にたい」と言ってもそれを否定してはいけません。「馬鹿なこと言わないで、頑張ろう」と言うような否定と励ましが、最もいけない行動です。ありのままのお母様を受け入れ、それを認めてあげてください。そして、自分たちがお母様を受け入れていらっしゃることを、ご本人に理解してもらえるような対応をとる必要があります。お父様にそれができない場合は、お母さまを適当な施設（グループホームなど）への入所も考える必要があるかも知れません。
アルツハイマーの場合、認知症の方の精神症状が強くなるのは、周囲の介護者の接し方に問題がある場合が多いです。ただ、もしお父様の言動が原因だとしても、そのことでお父さんを責めたりはしないでくださいね。病院の主治医や、介護保険サービスを受けている場合は、ケアマネなどの第3者からお父様に働きかけていただくとよいのではないでしょうか。お母様の不安が少しでも軽くなることをお祈りしています。