介護サービスの提供事業者には、その中身や運営の状況を公開する事が義務づけられています。「介護サービス情報の公開制度」というもので、規定された基本情報と、調査員による調査情報が、公表されているのです。インターネットで検索すれば、誰でも見る事ができますので、利用してみてください。「介護サービス情報公表システム」とお住まいの都道府県名で検索すれば、すぐにたどれると思います。

また、各都道府県では、福祉サービス第三者評価情報というものも公表しています。これもインターネットで「WAM NET（ワムネット）」で検索してしてください。
ただ、こうした評価は絶対というわけではありません。やはり実際のところは利用してみないとわからないのが実状でしょう。あくまでも参考程度のものとして、見学や面談で、ご自分の目で納得できるまで確認する事をおすすめします。