健康な状態でも、ゆっくりよく噛んでものを食べる方より、急いでかき込むように食べる方のほうが、誤嚥リスクは高まります。

また、認知症の方の場合、「口にモノが入っている」ということが認知できなかったり、昼夜逆転により食事時に眠気等で意識がもうろうとしていることがあったりして、誤嚥リスクが高まります。認知症の方は異食行為が見られることもありますから、例えば布やティッシュなど、喉に詰まらせやすいモノを呑みこんでしまう可能性もあり、さらに注意が必要です。